深海石斑魚的營養：
石斑魚為高蛋白、低脂肪、低膽固醇、高omega-3不飽和脂肪酸的營養食品，肉質細嫩潔白，魚皮富膠原蛋白有養顏美容之功效，對人體健康有絕對幫助，是平時養生保健及病癒後調理的聖品。
深海石斑魚所含的魚油【omega-3多元不飽和脂肪酸】，它對人體保健的醫學文獻報告，主要的機轉功能有：
1. 降低血脂肪(三酸甘油脂)。
2. 延緩糖尿病併發症的速度。
3. 抗免疫疾病所引起的發炎。
4. 防早產及體重不足的幼兒。
5. 增進胎兒智力及眼球及腦神經發育。
6. 防心肌梗塞及腦中風的血管阻塞。
7. 過敏性體質、氣喘…等功效。
8. 對憂鬱症有減緩效用。
9. 手術及癒後保健食品。
人體每天需要補充【omega-3不飽和脂肪酸】2公克以上，由魚肉中攝取是最為簡便的方式。【omega-3】的蘊藏於深海的魚類魚肉中，最具代表性的為鮭魚、鮪魚及大型的魚類；野生的深海石斑魚也含有這重要成份。
巨型野生石斑魚較為名貴，為坊間有許多的【深海魚湯店】所選用的魚材，許多老饕們趨之若鶩，每天必吃。
石斑魚俗稱過魚或鮢過魚，鮨科，約有400種之多，可供食用的魚種不多。因魚的身體有花色斑點故名。它長期棲息於海底珊瑚礁及岩礁縫間，不易受到污染，生性凶猛，以魚蝦蟹為主要食物。高齡的魚常年棲息在超過50公尺深海水裡；當因海水溫高時，才會游向淺水區尋找食物及繁殖。不同種類的石斑魚的體型差別很大，有10公分~3公尺的不等的身體長度，體重最重約逹300公斤，《藍身石斑魚及龍膽石斑魚》都是巨型魚的代表。要網撈到它相當不容易的，多以垂釣方式捕獲(如圖)。台灣各沿海海域過去曾經擁有許多石斑魚種，近來漸漸稀有了，多靠冷凍進口的。
自從人工培育幼苗成功以後，在南部有許多石斑魚的養殖場，產量很多。甚獲購買者的青睞，大都銷往餐廳、宴席及家庭選購，價格也較為便宜。
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什麼樣的人最適合補充深海魚油來作為保健食品？
1. 心血管疾病患者、高血壓及高危險群
2. 高血脂症者(三酸甘油脂症)
3. 糖尿病患者
4. 抗炎-自體免疫性疾病患者（紅斑性狼瘡、風濕性腎炎、風濕性關節炎、僵直性脊椎炎等）
5. 過敏性氣喘症者
6. 孕婦及授乳期婦女者
7. 早產嬰幼兒、過動兒及學習障礙者
8. 輕度憂鬱症者
9. 手術及癒後保健
10. 更年期及老年人老化
深海魚油怎樣讓您更健康
西元1971年，科學家班（Bang）和戴柏格（Dyerberg）在著名的醫學雜誌Lancet上發表：關於愛斯基摩人罹患心血管疾病的比率較低，是與他們平日攝取了大量含豐富【Omega-3不飽和脂肪酸】的深海魚有關，這些愛斯基摩人每天由飲食攝取的【Omega-3】約為7公克，與一般人平日飲食的攝取量不到0.1公克相去甚遠。
什麼是深海魚中的Omega-3不飽和脂肪酸？
【Omega-3不飽和脂肪酸】是為一大類長鏈型多元不飽和脂肪酸結構，許多動植物中也或多或少存有【Omega-3脂肪酸】，但含量最豐富的是深海魚。存在深海魚中的【Omega-3脂肪酸】主要是EPA及DHA，它是人體所必需；卻無法自體製造或轉換的，完全須靠外來的補充。
由丹麥阿柏格（Aalborg）醫院所做：對24名健康者所做的長期服用【Omega-3脂肪酸】
深海魚油的臨床試驗顯示：每天服用4公克的【Omega-3脂肪酸】連續九個月，結果發現他們的血壓收縮壓(所謂高血壓)及舒張壓(低血壓)都有下降的現象、三酸甘油脂也下降、好的膽固醇的HDL上升的趨勢。而壞的膽固醇的LDL則沒有太大的改變。
綜合以上的作用從事這項研究的醫生們，認為【Omega-3脂肪酸】應該對冠狀動脈心臟病會有正面的保健功能。（E.B. Schmidt et al., Scand J Clin Lab Invest 1992:52: 221-228）
【Omega-3脂肪酸】就是Omega-3多元不飽和脂肪酸，深海魚中的鮭魚肉一盎司約含300毫克的【Omega-3脂肪酸】魚油含EPA及DHA。
由丹麥阿柏格（Aalborg）醫院的醫生：對11名患有高三酸甘油脂血症的病患給予每天2、4及9公克的【Omega-3不飽和脂肪酸】所做的臨床實驗發現；總膽固醇及三酸甘油脂濃度都有明顯的下降。（E. B. Schmidt, et. al., Ann Nutri Metab 1992;36:283-287）
為時12週針對51名患有活動性風濕性關節炎的病患，以補充【Omega-3脂肪酸】對症狀改善效果的臨床實驗顯示：病患每天攝取3-6公克的【Omega-3脂肪酸】可有效改善他們清晨的關節僵硬現象及增加他們的關節柔軟度（G.L. Nielsen et al., presented at the 25th annual meeting of the European Society for Clinical Investigation Pisa. 3-6 Apr. 1991, abstract no.375）
醫學雜誌British Medical Jounal在1996年時發表：針對49名曾罹患心肌梗塞的病患，投予每日5.2公克的【Omega-3脂肪酸】的臨床試驗，結果也證實降低29%的死亡率。
「Cytokine」 是所有免疫細胞分泌出來的免疫調節物質的總稱，一般人分泌正常的Cytokine可協助人體對抗外來的有害物質；假如它過度分泌的話，就成為急慢性發炎、自體免疫性疾病、動脈粥狀硬化、腫瘤等的元兇。【Omega-3脂肪酸】會降低Cytokine的分泌量，緩和急慢性發炎、自體免疫性疾病等的症狀，生化學家發現，服用抗氧化劑如維他命E可有效增加消炎作用（S.N. Meydani, Nutrition, 12（1 Suppl）：S8-14 1996 Jan）。
多項學說皆支持【Omega-3脂肪酸】具有抑制Cytokine過度分泌的作用，因此【Omega-3脂肪酸】也被推測可改善過敏性氣喘病的症狀，一項以每天3公克【Omega-3脂肪酸】來改善氣喘症的臨床試驗顯示：【Omega-3脂肪酸】的確可以減輕氣喘病人氣管的過度敏感性及改善肺功能（F. Villani, et al., Respiration, 65(4):265-9 1998）。
Omega-3不飽和脂肪酸的保健功能生理機轉
【Omega-3不飽和脂肪酸】具有降血脂的作用，足夠的【Omega-3脂肪酸】會使體內的脂肪多半留在肝臟中消化而排除，以降低周邊血管內的脂質含量，【Omega-3脂肪酸】對三酸甘油脂的降低作用尤其明顯。【Omega-3脂肪酸】在人體的代謝中會產生前列腺素E3（PGE3）及凝血?原A5（TXA5）及白血球三烯B5（LTB5）等內生性荷爾蒙（Ecosanoids），這些Ecosanoid與人體細胞膜磷脂質代謝時產生的內生性PGE2、TXA2及LTB4極為相似。而PGE3具有比PGE2更強的平滑肌鬆弛作用，因此可有利於氣喘病人之氣管舒緩及降低血壓的作用。
TXA5反應中可降低血栓形成率，對於心肌梗塞、心絞痛及中風的發生也具有預防作用。LTB4是強烈的發炎因子，取代而生的LTB5因較不會引發炎症反應，因此，【Omega-3脂肪酸】亦具輕微的消炎作用，這也是為什麼【Omega-3脂肪酸】可以緩解過敏性氣喘症及自體免疫疾病如風濕性、僵直性關節炎、風濕性腎炎等症狀的理由。
Omega-3脂肪酸中的DHA是人類腦部、視網膜及神經組織中的主要成分，口服【Omega-3脂肪酸】可使血液中的DHA有意義的上升，對於發育中及懷孕中服用，對於組織發育上具正面意義。
Omega-3不飽和脂肪酸證實能夠改善兒童的學習及行為障礙
小孩不專心、好動、學習能力差等發展遲緩及統合障礙問題，困擾著很多父母親，造成這些問題的原因包括懷孕期間的飲食、服用藥物及環境污染、遺傳因素、生活環境及飲食內容等，促進腦部發展是改善此問題的最重要關鍵。
2005年5月號的兒科醫學雜誌(Medical Journal Pediatrics)，由英國牛津大學的艾力山卓理查森博士：針對117名年齡5~12歲的兒童所做的臨床研究發現：每天補充含
脂肪酸豐富的深海魚油及omega-3、omega-6必須脂肪酸的補充劑，其閱讀、拼音、行為統合、過動的改善及集中注意力的能力，遠比沒有補充
omega-3、6必須脂肪酸的發展遲緩及統合障礙的兒童進步許多。
他又表示
omega-3脂肪酸，主要來自深海魚及海鮮食物，因為動物來源的
omega-3脂肪酸能夠更有助於腦細胞的發展及功能的促進，而現代人的飲食中，
omega-3的含量偏低，尤其是許多速食充斥市場或已開發國家的兒童，因為飲食營養不均所造成的許多疾病，益形嚴重。
孕婦多吃魚，寶寶更健康
初生嬰兒的體重關係著未來一輩子健康及身心的發展，體重不足的新生兒，長大後，無論是平均智商、身高及整體健康，都比出生時體重正常的人低，在過去針對孕婦在懷孕後期，每天補充2.7公克的
EPA及DHA（Omega-3不飽和脂肪酸），結果顯示，初生嬰兒的頭圍及體重，皆比平均值高，早產的比例也會下降。
發表在流行病學及社區健康醫學雜誌（Jun, 2004)，一份在英國針對11,000名懷孕婦女，由第32週開始的飲食調查發現，懷孕期間，每週至少攝取兩次魚肉，發生初生嬰兒體重過低的比例遠比完全不吃魚的孕婦低37％，主要原因是，深海魚中含豐富【Omega-3脂肪酸】，可以促進胎盤的血液循環，使得運送至胎兒的營養素及氧氣都比較充足。
根據多項研究顯示，孕婦在懷孕後期，每天服用6-7公克的
深海魚油，對於胎兒健康及早產的預防，有明顯的助益，補充
深海魚油，也具有明顯降低致命性子癲症發生率的效果。
補充深海魚油，可降低過敏體質媽媽生出過敏寶寶的機會
小兒氣喘、過敏體質，尤其是氣喘體質。一份由美國洛杉磯南加州大學，針對691名母親所做的研究報告指出：有一半參與這項研究的母親生出有氣喘過敏體質的寶寶，分析這些母親在懷孕時的飲食狀況發現，懷孕期間攝取較多含豐富Omega-3脂肪酸深海魚的媽媽，生出過敏兒的機會，遠比少吃魚的懷孕媽媽低很多，尤其母親本身就有過敏體質時，多補充深海魚的母親生出過敏兒的機會，比少吃魚的過敏媽媽少了70％，深海魚油中的omega-3脂肪酸，具有抑制過敏發炎反應的作用。
深海魚油可有效降低癌症病患的惡病質(Cachixia)
多數的癌症患者，尤其是末期病患，約有80~90％會出現食慾不振、體力衰弱及經常嘔吐的惡病質現象，這使病情惡化更加快速，免疫力更差，引發這些現象的主要原因是因為癌細胞會分泌一些物質，促使人體內的發炎因子不斷分泌，造成人體處於極度衰弱的情況。
癌症醫學雜誌(Cancer,July 15, 2004),由美國愛河華Carver醫學院：針對43名中度～重度因癌症惡病質所引發的營養不良患者，主持此項研究的Dr. Patrick Burns指出，
深海魚油具有抑制人體分泌導致發炎現象的內生性物質，而癌細胞恰巧相反的會過渡分泌，導致疼痛、發炎現象，另外，
深海魚油中的omega-3脂肪酸可減緩體內蛋白質的耗損及脂肪組織破壞。
Omega-3不飽和脂肪酸有助於預防及改善氣喘等過敏症
你家有過敏兒嗎？早上起來就噴嚏不斷，皮膚忽而一塊紅腫或小顆粒，有時癢有時痛，醫師常會開立抗組織胺的藥方或類固醇等，但藥效一過，毛病仍在，恐會再增開藥物的劑量。
最常見的過敏原就是灰塵、小蟲（蟎）或花粉，遠離過敏原是避免過敏反應的好方法，但在濕熱海島型國家，很難避免，地毯、棉被、窗簾、衣物...無處不藏著這些過敏原，有過敏體質，攝取Omega-3脂肪酸可能降低過敏反應的發生。
發表在2004年10月號的臨床免疫及過敏醫學雜誌(Journal of Allergy and Clinical Immunology)，由澳洲西敏兒童醫院，針對526名具有過敏家族史的兒童所做的研究發現，存在
深海魚油中的【Omega-3脂肪酸】，可以有效的緩解過敏反應，如咳嗽、打噴嚏及皮膚紅腫現象。
醫學研究證實，深海魚讓您有效遠離中風
多吃
深海魚卻可以有效的降低心血管疾病的發生率，及預防氣喘、過敏、發炎等問題，發表在研究報告顯示，每週至少吃一次
深海魚的族群（至少3盎司以上），發生缺血性中風的機率約比每個月吃
深海魚次數少於一次者低了13％。
深海魚中的Omega-3脂肪酸正是保護心血管健康最佳的營養素，臨床研究結果，每天服用含
omega-3脂肪酸（EPA及DHA）兩公克，可以有效的降低心血管疾病的發生率及死亡率。
深海魚油扭轉老年癡呆症的威脅
老年癡呆症被證實與遺傳基因有密切關係，家族遺傳是罹患老年癡呆症的最大因素，神經醫學雜誌研究報告指出，
深海魚油中的DHA可以降低帶有老年癡呆症基因者，罹患老年癡呆症的機率。
美國臨床營養學雜誌(Sep, 2004)，針對更年期婦女飲食調查發現，經常攝取富含omega-3脂肪酸的深海魚，使得罹患動脈硬化的患者，引發心肌梗塞或快速惡化的機率都大幅下降，尤其是患有糖尿病的中年女性，服用
深海魚油對於降低罹患致命性心血管疾病的效果更明顯。
自然療法醫師Christina Hiroda指出，
深海魚油不止對紅斑性狼瘡有緩解發炎的效果，對於多發性硬皮症、僵直性脊椎炎、風濕性關節炎、風濕性腎炎等所引發的疾病，都有很好的保護作用，抑制本身免疫系統的過渡活躍，減少對本身器官的攻擊行為，同時還有助於降低類固醇的使用量，對於自體免疫現象處於活動性階段的患者，每天可服用6-8公克的
天然深海魚油，對於病況穩定的患者，每天則只需要服用3-4公克即可。
及早補充深海魚油，老了也不會笨
隨著年齡漸增，腦細胞也會出現老化萎縮現象，最明顯感受的就是記憶力變差、討厭學習新事物.....
腦細胞的退化，腦神經系統分泌的傳導物質會降低，因而老年人容易出現失眠、憂鬱、帕金氏症、老年痴呆等問題，補充含腦細胞膜最重要的營養素
Omega-3不飽和脂肪酸的深海魚油。
2004年12月號的美國臨床營養學雜誌，由1936年開始為期64年的研究報告指出，這些出生於1936年、參與研究的族群，在1947年的IQ智商測驗中，並沒有因為補充
魚油而有明顯的差異性，然而在64年後，這些年約65歲的老年人的認知理解力測驗上，長期補充
深海魚油的族群，分數明顯的比沒有長期規律補充
深海魚油的族群高。
omega-3不飽和脂肪酸讓在肚子裡的小寶寶遠離乳癌的威脅
懷孕的媽媽多補充
omega-3不飽和脂肪酸，如果肚子裡懷的是女寶寶，還能有效的降低她罹患乳癌的比率。
路易斯安那州立大學，給予懷孕的老鼠餵食富含
omega-3多元不飽和脂肪酸的食物，結果所生產出的母鼠，成年後罹患乳癌的機率遠比沒有特別餵食高
omega-3脂肪酸的老鼠，罹患乳癌的機率少了60％。
平日我們所攝取的肉類、蔬菜及烹調食物的植物性炒菜油，所含的不飽和脂肪酸多是omega-6多元不飽和脂肪酸，只有少數的海藻、亞麻籽、核桃及深海魚（如鮭魚、鮪魚等），含有比較豐富的
omega-3脂肪酸，增加婦癌的罹患率，然而
omega-3脂肪酸，正好可以抵銷此作用，這可能是為什麼懷孕的媽媽多補充
omega-3脂肪酸，能夠降低女兒罹患乳癌機率的原因。
家醫科醫師Dr. James Huang指出，孕婦每天服用約含2.7公克
omega-3脂肪酸的
深海魚油，能夠降低早產的機率，胎兒的平均頭圍也比較大，對於整體孕程及胎兒的腦部發育有很大的助益，也有研究報告顯示，有過敏體質的母親，孕期服用
深海魚油也能降低寶寶同樣有過敏體質的機率。
深海魚油降低心血管疾病發生率的效果再獲科學證據
2001年10月號的美國臨床營養學雜誌就發表了一份針對426名居住在加拿大魁北克省的依努義族民所做的飲食調查，他們的年齡18~74歲之間，平時主要的蛋白質食物主要來自富含【Omega-3脂肪酸】的深海魚類、白鯨及海豹肉，結果發現他們血液中有比較高的高密度脂蛋白（HDL；好的膽固醇）及比一般人低的三酸甘油酯，而且他們罹患致命性心臟病的機率也低，這項科學統計結果，再度肯定
深海魚油所富含的【Omega-3脂肪酸】的確具有保護心血管健康的作用
深海魚油中的EPA、DHA有助於情緒的穩定
深海魚油中富含Omega-3脂肪酸
EPA及DHA，補充
深海魚油有助於心血管健康，研究顯示，EPA和DHA與情緒平衡有這密切的關係，當血液中的EPA和DHA的濃度偏低時，發生輕～中度憂鬱症的機率會明顯提高，另外的臨床研究證實，飲食中偏低的Omega-3脂肪酸，顯示憂鬱症、精神分裂症、過動症、暴力傾向、注意力不集中...等問題的發生率都偏高。
深海魚油中的EPA能夠促進血液循環、影響體內荷爾蒙及免疫系統的平衡，這些會影響腦細胞的功能，如腦部的血清素及褪黑激素的濃度等，DHA能促進腦細胞膜中離子通透性的平衡，讓腦部信息交換更敏銳及正常，因此具有維持腦細胞活躍，提高注意力及預防腦細胞退化的作用。
一份針對英國兒童所做的研究報告顯示，連續服用五個月的
深海魚油，幼兒的學習力、情緒穩定性及集中注意力都有明顯的增進，孕婦每天服用含2.7公克【Omega-3脂肪酸】的
深海魚油，胎兒的平均頭圍有偏高的趨勢，而發生早產的機率也會降低，幼兒補充
深海魚油，有助於腦部發育及促進學習力。
你家有過動兒嗎？深海魚油中的Omega-3脂肪酸可能幫得上你
過動兒產生的確切原因，至今仍然不明確，不過可以肯定的是與腦神經細胞的發育有著密切關係，懷孕時的營養條件、環境中的自由基含量、產程過長、兒童成長的環境及飲食習慣，都與過動兒的形成，有著密切關係，近來許多研究報告顯示，深海魚油中的【Omega-3脂肪酸】，正是腦細胞成長不可或缺的營養素，一份澳洲的臨床研究，針對13名過動兒，每天給予7公克含
18％EPA及12％DHA的深海魚油，為期六週，補充
深海魚油的過動兒相對於沒有補充魚油的病童，行為舉止的改善程度有明顯的進步。
正處於懷孕期或準備懷孕的婦女，也應注重自己的營養，平日可以補充含足量葉酸的孕婦專用維他命，懷孕的第4個月開始，每天補充含6-9個天然
深海魚油，也有助於胎兒的腦部發育。
除了補充足夠的
【Omega-3脂肪酸】有助於兒童的腦部發育外，減少甜食及精緻碳水化合物的攝取，也有助於穩定過動兒的衝動行為，適度的運動，多吃蔬果、補充維生素B群，對於改善過動兒行為模式，也都有幫助。
深海魚油被證實可有效緩解自體免疫性疾病的不適症
深海魚油富含【Omega-3不飽和脂肪酸】，而這正是愛斯基摩人的飲食模式不容易罹患心血管疾病的主要成分，不過【Omega-3脂肪酸】在人體的生理作用卻不只此，由於多元不飽和脂肪酸與體內免疫機制內生性物質─前列腺素的生合成有密切關係，【Omega-3脂肪酸】更可以降體體內產生自體發炎因子─前列腺素、interleukin、抗凝血因子等的生成，這也使得【Omega-3脂肪酸】具有降低自體免疫性疾病的自體發炎反應。
在北愛爾蘭的一份針對52名紅斑性狼倉（一種自體免疫性疾病）患者所做，為時六個月的臨床研究報告顯示，服用
深海魚油的紅斑性狼倉患者，關節疼痛反應有明顯的改善，許多因為關節嚴重發炎紅腫而不能行走的患者，都因為服用
深海魚油而可以慢慢的散步外出，同時對於最常用於治療的類固醇藥物的劑量，也具有相對減量的現象。
自體免疫性疾病患者的免疫系統所攻擊的是本身的正常細胞；而非不正常或外來物質，因此會造成被攻擊的器官嚴重發炎最終壞死，可謂一種類自殺反應，最常被攻擊的目標有關節軟組織、腎臟、心臟等，患者體內自由基濃度很高，全身組織多處發炎及嚴重疼痛，真正的致病原因不完全清楚。(03/12/2003)
多補充深海魚油有助於降低氣喘的發生率
氣喘是會致命的，不過氣喘的控制是可以透過長期的藥物、運動及飲食營養的改變來改善的。
一份由英國Cambridge大學，針對750名自願者所做的調查研究就發現，其中有333名在接受調查研究的12個月中有曾經發生輕重不等的嘯喘症狀，437名者沒有任何症狀，觀察有氣喘發作現象族群及其他無氣喘問題的健康族群，結果發現12％的健康族群每週至少攝取兩次深海魚，相對於容易有氣喘發作的族群只有7.5％，這樣的結果正有力的意味著，富含
【Omega-3脂肪酸】的深海魚，確實具有保護氣喘患者的作用。
英國國家抗氣喘規章(the Natuional Asthma Campaign statement)建議，飲食的確可能降低氣喘的發生率，而幾樣特別與氣喘的發作有著密切關係的食物，而這些食物包括油脂高的深海魚、新鮮水果及鎂元素（富含在蔬菜水果中，會因為烹煮而流失）。
自然療法醫生Dr. Hiroda N.D.說明，深海魚之所以會有降低哮喘作用，主要是其中的不飽和脂肪酸的作用，因為深海魚中的
【Omega-3脂肪酸】，具有降低前列腺素等發炎因子的生成作用，前列腺素同時也會使氣管收縮，造成氣喘的急性發作，對於有氣喘過敏體質的人，每天如果能夠補充約3-4千毫克的
天然深海魚油（約相當於1000-1200毫克的【Omega-3脂肪酸】，可以明顯的改善氣喘過敏體質，另外，對於氣喘發生率較高的成年患者，Dr. Hiroda也建議每天同時服用120mg的
銀杏葉萃取物，主要是
銀杏中的黃酮素有類似氣管鬆弛抗氣喘藥物的結構式，也是有利於改善氣喘問題保健食品。(12/18/2002)
深海魚油有助於頑固性憂鬱症的改善
二十一世紀的精神性疾病─憂鬱症，勢必很流行的疾病。
隨著社會複雜的人際關係及職場競爭力，生活壓力也就隨之而來，相對的因壓力所造成的精神疾病─憂鬱、燥鬱症的發生率，更是大幅提昇，根據統計，憂鬱症人口已佔全美人口的四分之一左右，而且實際的數字，可能高過於此，治療憂鬱症最常使用的藥物包括如百憂解或早期的三環抗憂鬱藥，主要的作用機轉皆為提高血液中血清素(serotonin)的濃度，因為血清素在體內會轉變成幾個重要的神經傳導物，也是褪黑激素的前身，褪黑激素掌握了人體的生物時鐘及睡眠節奏，所以當憂鬱燥鬱症發作時，睡眠品質也會隨之破壞，
近來多項醫學研究發現，這些頑固性憂鬱症患者，多有血液中【Omega-3脂肪酸】偏低的現象，最近一份發表在Archivesof General Psychiatry雜誌上的研究發現，針對同時給予憂鬱症患者每天2公克的
深海魚中的【Omega-3脂肪酸】（EPA、DHA），結果每天給予1公克劑量來自
深海魚油中的【Omega-3脂肪酸】，為時12週，有69％的患者呈現50％的進步狀況，然而劑量的提高至2及3公克，並不會有相對的進步，而最佳的劑量為每天補充1公克左右的【Omega-3脂肪酸】是人體合成多項荷爾蒙的重要原料，也是腦、眼細胞組成的重要成分，這些因素，可能與補充【Omega-3脂肪酸】有益於情緒平衡的改善，有著密切的因果關係。(10/29/2002)
深海魚油對糖尿病患的降血脂效果特別有意義
愛斯基摩人不會罹患心血管及文明慢性病，主要是因為他們所攝取的蛋白質及油脂的來源就是來自深海魚及動物，而這些深海動物的肉及油脂都是富含【Omega-3不飽和脂肪酸】及很低的飽和脂肪酸，
深海魚油中的【Omega-3脂肪酸】具有的降低血液中的三酸甘油脂、軟化血管增加血管壁彈性、降低自體免疫性疾病的惡化、緩解過敏反應及增加胎兒腦部發育、降低孕婦早產機會及改善PMS經前症候群等保健效果，
深海魚油在心血管保護上的意義是很深遠的。
一份發表在糖尿病照護醫學雜誌（Diabetes Care 2002;25:1704-1708），針對成人糖尿病患所做的實驗，患者每天服用4公克，為時八週，相對於每天服用玉米油的對照組，結果三酸甘油脂濃度及LDL（壞的膽固醇）相對於HDL（好的膽固醇）比例有明顯得下降，對於血脂肪危險因子的分佈比例確有明顯的改善，對於糖尿病人併發心血管疾病的危險性下降，營養師黃蓮恩表示，
深海魚油對於糖尿病人，除了在心血管疾病方面的預防外，對於糖尿病患容易併發的腎病變，也有保護作用，臨床研究發現，每天服用六公克的
深海魚油，可以有效的降低糖尿病腎病變的惡化速率。(10/14/2002)
美國心臟協會呼籲多食用深海魚以降低心血管疾病罹患率
美國心臟協會(American Heart Association)自2000年以來，一直鼓勵多吃深海魚，11月份於芝加哥舉行的AHA 2003年大會中，AHA再度呼籲每人每週至少服用約兩盎司的深海魚如鮭魚、鮪魚、沙丁魚等，主要是因為這些魚肉中所富含的【Omega-3脂肪酸】，具有降低心率不整及血栓不正常形成的機率，除此之外，【Omega-3脂肪酸】已被證實具有降低血液中三酸甘油的濃度，並且降低動脈硬化及血壓的效果。
補充深海魚油可以降低冠狀動脈清除術後的栓塞再發率
當血管的脂蛋白滿滿的卡在管壁上時，血液不再能暢通的在全身上下的血管中流動，於是血管的壓力上升，進而引發高血壓，嚴重的血管阻塞更造成器官的缺血及缺氧問題，發生在心臟的冠狀動脈，就是會致命的急性心肌梗塞，或者是發生在腦血管的中風問題。
一年內的再發率平均高達40%以上，發表在美國心臟病學術雜誌（American Heart Journal 2002;143:e5），由義大利Dr. Aleardo Maresta醫師所主持，法瑪西普強大藥場（Pharmcia-Upjohn）所贊助，針對257名需要以氣球擴張術來治療冠狀動脈硬化或栓塞的病人所做的臨床研究發現，病人在進行手術前一個月開始服用高劑量的
深海魚油（Omega-3 fatty acid = 5.1g/day），直到術後一個月後再改為一半劑量（約2.5g/day），如此維持劑量六個月，相對於僅服用同劑量橄欖油膠囊的患者，服用
深海魚油的再發率為30％，對照組則為40％，由此實驗結論更進一步證實
深海魚油中的【Omega-3脂肪酸】在預防心血管疾病方面的重要角色。
深海魚油可以提高肥胖的糖尿病患細胞對遺島素的敏感度
糖尿病的發生機轉主要有兩個：一為分泌遺島素的能力下降；另一則是身體細胞對胰島素敏感度的下降，後者意味著患者細胞需要比一般人更多的胰島素，才能達到一樣的生理作用，雖然一般糖尿病患多同時具有這兩種生理機轉的缺陷，不過，大部分合併肥胖因素的非遺島素依賴型糖尿病患，細胞對胰島素敏感度的下降是比較主要的病因。
由路易斯安那州立大學Dr. Yvonne Denkins所做的臨床研究發現，
深海魚油中的【Omega-3脂肪酸】可以有效的提升肥胖的糖尿病患細胞對胰島素的敏感度。
Dr. Denkins針對12名年齡40-70歲的參與研究者，每天早餐補充1.8公克（1800毫克）深海魚油中【Omega-3脂肪酸】（相當於6公克的天然
深海魚油），為時12週，結果其中70％的患者細胞對胰島素的敏感度皆有改善的現象，其中百分之五十參與實驗者的細胞敏感度更是明顯大幅的提高。
不過Dr. Denkins認為更確定的結論需要更大的實驗族群的來支持，不過他可以確定，
深海魚油絕對有助於糖尿病患的健康保健，對於健康人，她同時建議每天補充含600毫克的【Omega-3脂肪酸】的
深海魚油（相當於2公克的天然
深海魚油）來作為健康保養。
